自家製サツマイモで大学イモ

本日２本目。

m-uta.hatenablog.com

先週収穫したサツマイモ。
１週間、外に放置してました。


土を払って、一部は新聞紙に包んでキャリーに。
ダンボールに入っているのが「ベニアズマ」
ダンボールの外で新聞紙にくるまっているのが「安寧芋」
ダンボールの外でそのままなのが「なると金時」
です。

これを冷暗所（？）に置いておけば非常食の出来上がり（違っ
うまくやれば３ヶ月程度はもつらしいですよ。



さて、早速このお芋さんを調理したいと思います。
３ヶ月もつとはいえ、どんどん使わないと無くなりませんからねw

先週（先々週だったかな？）は焼き芋を作ったので、今日は別のものを。
そうだ、大学芋にしよう！

こちらのレシピを拝借。
cookpad.com


えーと、まずは芋を洗って。。。
って、汚い芋だなぁw


次は（汚い部分は削りつつ）乱切りにして、水につける。っと。
約１０分。


油と砂糖を大さじ３ずつフライパンに広げて、


芋を並べてから点火。（ぎゅうぎゅう）


芋、あまった。。。


とりあえず一口サイズに切って冷凍しておこう。
味噌汁の具とかに使えばいいや。

っと、脱線。


蓋をして１０分ちょい火をとおしました。
ここから砂糖をからめつつ炒めます。

いい感じに焼き色がついてきたら出来上がり。


炒りごまを振りかけて、


どうかな？おいしそうに出来た？
ちょっと、てかりが足りない気もするけど。

ひとまず出来たてをパクリ。
うん、うまい！
でも、やっぱりカリッとした食感が足りない気もするなぁ。
火が弱かった？最後の炒めが足りなかった？

残りは夕食のおかずとなりました。
家族にもまずまずの好評。（やっぱりカリッと感が少ないというご意見でしたがw）

まだたくさん芋があるので、次回こそは上手く作ってみせましょう！

(｡･ω･)ﾉｼ